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                        “創新大鍋菜”培訓班開班

                        發布時間:2015-05-11瀏覽次數:207

                         

                        隨著社會經濟和人民生活的提高,人們對食堂用餐的需求也在不斷地發生著新的變化,特別是食堂大鍋菜,由于加工、烹制等原因,一直難有新的突破,一定程度上影響了用餐人員的食欲和滿意度。因此大鍋菜從食材、搭配、口味、烹制、款式等的變化與創新,已經成為食堂經營者與消費者的共同期許。為此公司近日聯合滬上專業烹飪培訓機構——上海中亞烹飪培訓中心,開設了以“創新大鍋菜”為主題的培訓班。根據團餐創新的時代需求,中亞培訓中心近年來陸續開發了許多適合食堂生產銷售的創新大鍋菜,精選了30款作為本次培訓班的內容,并由京菜名廚、中亞培訓顧曉鐘校長親自授課。培訓歷時2個月,學員30名分別來自各大食堂,大多為廚師長或主廚,培訓的老師集中示教,學員品嘗互動,回單位操練推廣的形式,培訓結束每個學員抽簽1個教學菜并自創1個創新菜,進行演示并與大家分享。
                        本次培訓是公司多年來專門以大鍋菜創新為主題并聯合專業機構參與培訓的首次嘗試,也是今年質量管理體系貫標的重點培訓項目,更是公司全力完成全年經濟目標的重要舉措。通過培訓來有效地推進公司大鍋菜操作的整體水平,更好地為廣大用餐人員提供優質的服務。
                         


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